angeaile blanc アンジュエール 全国よりお酒 強化買取り中！【スパークリング・シャンパン・ドンペリの違い】

フライズでは、angeaile blanc アンジュエール スパークリングワイン 全国より強化買取り中！

アンジェールは、

サントリーとスペインのフレシネ社が共同で開発したスパークリングワインです。

シャルマ方式でよりきめ細かな泡をだしています。味はやや甘口でフルーティーとのことです。

シャルマ方式とは製造の途中でワインを大きなタンクに密閉して、そのタンクの中で発酵させる方式です。

＜↑シャンパンのMOET&CHANDON＞

シャンパンとスパークリングの違い

ついでにここで「シャンパン」と「スパークリングワイン」の違いも記事にします。

シャンパンは、大きく言えばスパークリングワインの一種です。

スパークリングワインとは、炭酸の入った（泡がでる）ワインすべての総称です。

その中で、「シャンパーニュ」というフランスの地域で作られたスパークリングワインの事を「シャンパン」と言います。

「このシャンパーニュ地域」は、昔の呼び名で今ではいくつかの県に分割されています。

（→詳しくはシャンパーニュ「wiki」を御覧ください。）

この地域で作られたスパークリングワインは全てが自動的に「シャンパン」と呼ばれるわけではありません。

「シャンパン」の名前を使える為には、フランスの「AOC法」というワイン法の基準を満たしていなければなりません。

シャンパンのグレード

シャンパンの最高峰は、みなさんご存知の「ドンペリ」です。

このシャンパンのグレードはどうやってつけられるんでしょうか？

これは、簡単に言うと、「ワインの質」と「泡の質」です。

「ワインの質」は、通常のワインと同じく、原材料のブドウの質にどれだけこだわってるか、という事になります。

スパークリングワインらしい違いは、やはりこの「泡の質」の違いになります。

先程も書いた通り、スパークリングワインの中でも別格が「シャンパン」で、その最高峰が「ドンペリ」ですが、

シャンパンは泡の造り方にこだわりがあります。

ブドウを発酵させたものが「ワイン」になりますが、これを二次発酵させると、泡、つまり例のシュワシュワが生まれます。

スパークリングワインは人工的にこの泡を造りますが、シャンパンは昔からの製法で手作りでビン詰め2次発酵で作るため、普通のスパークリングでは生み出せない、きめの細かいまろやかな泡が生まれるのです。

この製法はとても手間がかかるので、大量生産する事ができません。その為、高級なシャンパンは値段が高くなるんです。

（→詳しくはシャンパン「wiki」を御覧ください。）

アンジェールのスパークリングワインは、この「泡のきめこまかさ」を「シャルマ方式」という方式で実現したスパークリングワインです。

これにより大量生産と泡のきめこまかさを両立する事に成功しています。

 

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